Spezialitäten in Holland
Auch wenn die holländische Küche oftmals auf Käse wie Gouda oder Maasdamer reduziert wird, hat sie doch einiges mehr zu bieten. Sie umfasst viele regionale und kulinarische Spezialitäten, welche in der Regel aus einfachen, aber deftigen Speisen bestehen. Die wichtigsten Bestandteile der holländischen Küche sind Fleisch, Fisch, Milch, Butter, Käse und Gemüse.
Beliebteste Gerichte in Holland
Wir nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Holland und stellen Ihnen zehn der beliebtesten Gerichte vor.
Bitterballen
Bitterballen, auch "holländische Fleischbällchen" genannt, sind neben Mini-Frühlingsrollen und Gouda-Käsewürfeln der beliebteste Fingerfood der Holländer. Traditionell bestehen sie aus Rindfleisch, es gibt aber auch Variationen, welche aus Kalb, Huhn oder Pilzen zubereitet werden. Zu diesen panierten und frittierten Bällchen wird oftmals körniger Senf als Dip serviert.
Stamppot
Dieses holländische Eintopfgericht, welches aus gestampften Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten besteht, ist vor allem an kalten Wintertagen äusserst beliebt. Varianten dieses Gerichtes nennen sich Zuurkool Stamppot (mit Sauerkraut), Boerenkool Stamppot (mit Grünkohl) oder Hutspot (mit Winterkarotten). Zu diesem deftigen Wintergericht wird als Beilage oft Rauchwurst gereicht.
Frikandel
In Deutschland besser bekannt als "Bratrollen" oder "holländische Frikadellen" besteht die Frikandel aus gemahlenem Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch, welches mit Weizen- oder Sojamehl vermischt wird. In dieser frittierten Fastfood-Spezialität sind in Holland auch größere Anteile von Pferdefleisch üblich. Sehr beliebt ist die Zubereitungsart, bei der die Frikandel längs aufgeschnitten und mit holländischer Mayonnaise, optional Curryketchup und fein gehackten Zwiebeln gefüllt, serviert wird.
Kroket
Die Kroket oder auch Vleeskroket ist ein beliebter Imbiss, der der in Deutschland bekannten Krokette zumindest vom Äußeren sehr ähnelt. Allerdings besitzt die holländische Variante eine fleischhaltige Füllung aus fein gemahlenem Fleisch, Bouillon, Kräutern, Gewürzen, Mehl und Butter.
Dies ist ein Test
Und ein Anker im Text so so.
Goudse Kaas
Dieser weltweit bekannte Käse, in Deutschland "Gouda" genannt, ist ein holländischer Schnittkäse mit einem Fettgehalt zwischen 30 und 50 %. Er stammt ursprünglich aus der gleichnamigen Stadt Gouda in Südholland. Den Käse gibt es in verschiedenen Reifegraden: Jonge Kaas wird am kürzesten gelagert und hat einen sahnig milden Geschmack, Belegen ist ein mittelalter, fester Gouda mit würziger Note und Oude Kaas ist am teuersten, weil er die längste Reifezeit hat.
Stroopwafels
Stroopwafels sind eine sehr beliebte Spezialität, welche aus zwei dünnen Waffelkeksen und dazwischen einer süßen Karamellfüllung bestehen. Diese Leckerbissen schmecken lauwarm am besten und werden in Holland gerne zu einer Tasse Kaffee oder Tee serviert.
Poffertjes
Poffertjes werden in Holland oft für Feste oder Feiertage in einer speziell, dafür geeigneten Pfanne zubereitet und man kennt sie mittlerweile auch von den deutschen Weihnachtsmärkten. Diese süßen Hefeteilchen werden traditionell mit einer dicken Schicht Puderzucker und geschmolzener Butter serviert.
Vla
Dieser leckere Pudding wird aus gekochter Milch und Custard, einer Creme aus Eigelb, Zucker und Milch oder aber mit Eiern, Vanille und Zucker hergestellt und zeichnet sich durch eine eher flüssige Konsistenz aus. Neben den traditionellen Sorten Schokolade, Vanille oder Karamell gibt es auch exotische Geschmacksrichtungen wie Traube, Apfel-Zimt oder Zitrone. Oftmals werden verschiedene Beilagen wie kleine Kekse, Bananen oder bunte Streusel hinzugefügt.
Oliebollen
Wörtlich übersetzt bedeutet Oliebollen "Fettkugel"“ und das nicht unbegründet. Die frittierten Teigknödel werden mit Rosinen und Korinthen gefüllt, mit Puderzucker bestreut und besonders im Winter gerne zu Kaffee oder Tee gereicht. Auch kalt sind diese kleinen Köstlichkeiten noch eine Sünde wert.
Suikerbrood
Auf Deutsch "Zuckerbrot", stammt diese Spezialität ursprünglich aus der Provinz Friesland. Dieses süße Brot mit einem sehr hohen Zuckeranteil von bis zu 40 Prozent wird heute weniger zum Frühstuck, sondern in der Regel zum Kaffee am Nachmittag gegessen.
Getränke (z.B. Heineken-Museum mit Verweis Ferienhäuser in Amsterdam)
Ein kleiner Essdolmetscher
Frühstück (ontbijt)
Brot – brood
Brötchen – broodje
Butter – boter
Ei – ei, eieren
Erdnussbutter – pindakaas
Frühstückskuchen – ontbijtkoek
Käse – kaas
Marmelade – jam
Schokostreusel – hagelslag
Schokoflocken – vlokken
Wurst – worst
Kaffee – koffie
Milch – melk
Tee – thee (auch tee)
Fisch (vis)
Aal – paling
Bückling – bokking
Butt – bot
Hering – haring
Garnele – garnalen
Makreele – makreel
Scholle – schol, zode
Thunfisch – tonijn
Fleisch (vlees)
Frikadelle – frikandel
Huhn – kip, hoentje
Kotelett – karbonade, kotelet
Lamm – lam, lamvlees
Rind – rund, rundvlees
Schwein – varkens, varkensvlees
Gemüse (groenten)
Blumenkohl – bloemkool
Erbsen – erwtjes
Gurke – komkommer
Karotte – wortels, worteltjes
Kartoffeln – aardappel
Salat – sla, salade
Lauch – prei
Rosenkohl – spruitjes
Spargel – asperges
Tomate – tomaat
Zwiebel – ui
Knoblauch – knoflook
Obst (fruit)
Apfel – appel
Apfelsine – sinappel
Banane – banaan
Birne – peer
Erdbeere – aardbeie
Kirsche – kers
Trauben -druiven
Getränke (dranken)
Apfelsaft – appelsap
Bier – bier
Kaffee – koffie
Milch – melk
Saft – sap, jus
Tee – thee
Wasser – water
Wein – wijn
Sonstiges
Pfeffer – peper
Salz – zout
Zucker – suiker
